Pommiers, poiriers, pêchers, cerisiers… La taille hivernale conditionne la récolte de l'année. Voici les techniques adaptées à chaque espèce.
L'importance de la taille hivernale des fruitiers
La taille de formation et de fructification des arbres fruitiers conditionne directement la qualité et la quantité de la récolte. En pleine dormance (janvier-février en région lyonnaise), l'arbre est le moins vulnérable aux maladies.
Le pommier et le poirier
Ces deux espèces fructifient sur des rameaux courts appelés dards et boutons. Ne coupez pas tout ! La règle : supprimer les branches mortes, croisées, rentrantes et celles qui ombragent le centre. Favorisez une forme en gobelet (centre aéré).
Le pêcher
Le pêcher fructifie uniquement sur les rameaux de l'année précédente (rameaux à bois portant des boutons mixtes). Taille sévère chaque année : supprimez les 2/3 des pousses de l'an dernier, en conservant des rameaux de remplacement.
Le cerisier
Attention : le cerisier taillé en plein hiver est sensible à la bactériose. Attendez la fin de la floraison (mai) pour l'entretien courant. En hiver, limitez-vous à la suppression des bois morts.
Le prunier
Le prunier se taille en fin de floraison (mars-avril) pour limiter les risques d'Eutypa. Conservez un gobelet aéré et supprimez les drageons.
Règles générales
- Outils tranchants et désinfectés entre chaque arbre
- Cicatrisant naturel sur les grosses coupes (mastic à greffer)
- Ne taillez jamais par temps de gel ou de pluie
- Brûlez les bois malades au lieu de les composter
